Veranstaltungen
Kulturspurreferat "Hotelgeschichte Rigi Kulm"21. Okt. 2023
10:15 - 11:30 Uhr
Referat (Teilnahme kostenlos und ohne Anmeldung) Am 6. August 1816 übernachtete der Erbauer und Besitzer August Martin Bürgi mit 3 Arbeitern zum ersten Mal im neuen Kulmhaus. Nach einer langen Bürgi Ära folgte eine kürzere Betreibergesellschaft, die bereits nach 2 Jahren Konkurs machte. Ab 1875 prägten dann die Familie Schreiber und seit 1949 die Familie Käppeli die Hotelkultur auf der Kulm. Im Referat wird diese spannende Geschichte aufgezeigt. Mittagessen (mit Anmeldung zum Preis von CHF 65.00 / limitiertes Platzangebot) Im Grand-Hotel Schreiber wirkten Persönlichkeiten, die heute noch in der internationalen Gastronomie-Geschichte bekannt sind. Einerseits war es der Oberwalliser Cäsar Ritz (Maître d’Hotel) und anderseits der Franzose Georges Auguste Escoffier (Küchenchef). Aus dem Rezeptbuch von Escoffier dürfen wir ein typisches 3-Gang Menü der damaligen Zeit am festlich gedeckten Tisch geniessen (Details folgen).
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